食品学院2015年学术报告（六）

时间：2015年5月8日上午10:30-12:00

地点：绿3-201

主办单位：石河子大学食品学院

报告题目（一）：粮油加工业科技发展方向与重点

报告专家简介：

　　王强，博士，研究员，博士生导师，现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长。1986年于莱阳农学院园艺系大学本科毕业，1989年于沈阳农业大学食品系硕士毕业，1998年于中国农业大学食品学院博士毕业，1998-2000年中国农科院研究生院做博士后。2000-2003年中国农业科学院品资所食物资源加工研究中心，任首席专家。2003年至今，中国农科院农产品加工研究所研究员、博士生导师，中国农科院二级杰出人才。现任中国农科院农产品加工研究所副所长、国家农产品加工技术研发中心主任、全国首批农业科研杰出人才、农业部“粮油加工技术与工程”创新团队首席专家，公益性行业（农业）科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”项目主持人。兼任农业部第八届科技委员会委员、中国农科院学术委员会委员、农业部农产品加工标准委员会副主任委员、中国食品学会功能食品分会副理事长、中国粮油学会常务理事，《Bioactive Carbonhydrates and Dietary Fibre》、《中国农业科学》、《中国粮油学报》及《中国食品学报》编委，《农产品加工（创新版）》主编。多年来一直从事食品科学与工程方面的科研工作，目前主要研究方向是：粮油加工品质评价与过程控制；粮油加工副产物综合利用与功能食品研究；农产品加工全程质量控制体系研究。

报告题目（二）：肉品加工科技创新

报告专家简介：
　　张德权，博士，研究员，博士生导师，中国农业科学院“十佳青年”，长期从事肉品科学与技术科研工作，现任中国农业科学院农产品加工研究所科研处处长、农业部农产品加工综合性重点实验室副主任、国家现代肉羊产业技术体系加工研究室主任、国家农产品加工技术研发体系秘书长，中国农业科学院创新工程“肉品品质形成与加工基础”创新团队首席专家，兼任中国畜产品加工研究会常务理事及肉品专业委员会副理事长、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国畜牧兽医学会养羊分会理事、中国农业工程学会高级会员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会副秘书长、农业部农产品加工标准化技术委员会副秘书长、农业部肉蛋制品标准化专业委员会副主任委员。主要研究领域为宰后肌肉食用品质形成机理与调控技术、中式肉制品品质形成机理与加工技术及骨血蛋白定向转化机理与加工技术。曾主持承担“十五”国家科技攻关、国家科技支撑计划、“863”、公益性行业（农业）科研专项、“948”计划、国家自然科学基金等相关课题20余项。现主持公益性行业（农业）科研专项、国家自然科学基金、国家科技支撑计划子课题等项目12项。以第一作者和通讯作者发表学术论文100余篇；申请国家专利46项，获得授权专利18项；制定农业行业标准6项，主编专著2部，副主编1部，参编专著7部；通过省部级鉴定成果3项，成果评价1项，获省部级二等奖1项、三等奖1项；参与起草《全国食品工业“十二五”发展纲要》、《“十二五”农产品加工业发展规划》等国家及行业规划7项。